汨罗融媒体讯（记者 何静凡）“戴上头盔，注意低头。”在汨罗闹市临街的一家小酒铺里，记者跟随着酒铺老板杨卓踏上已有些年头的红砖阶梯，向下走去，狭小的空间里面竟藏着百米多长的酒窖。墙边整齐摆放着一排排酒坛，墙上还陈列着一些老物件，顺着历史留下的痕迹前行，虽已有些沧桑，但却别有一番韵味。

防空洞内部

原来，这个酒窖原本是一个建于20世纪60至70年代的防空洞，当时正值美苏两极冷战高峰期，中国面临着复杂的国际局势。为了应对可能发生的战争威胁，各地掀起了修建防空洞的热潮。随着时间的流逝，这些防空洞逐渐失去了原有的军事价值，成为了城市发展中的一部分遗留物。

入口

今年初，杨卓租下了位于建设中路商圈的一间店铺，打算经营一家酒铺。在装修过程中，他意外发现店铺下方有一个保存完好的防空洞。防空洞底下恒温恒湿、无光照、空气流通缓慢，是酒陈酿的理想环境，平时也爱搞些文艺创作的杨卓萌生了一个想法：为什么不将此地打造成一个酒窖呢？

经过与相关部门的协商并获得许可后，在不破坏原生环境的基础上，老杨给它来了个小改造。他安上了电路，铺设了地毯……既保持了防空洞的原始风貌，又确保了酒窖的专业需求。于是，店铺下的老旧防空洞“摇身一变”，成为了一个集展示、仓储、私人藏酒等多种功能于一身的特色酒窖。

老杨还在墙边陈列了一些历史老物件。“很多年轻人都不知道这段历史，通过这些物件也可以带他们感受一下。”老杨站在酒窖中，指着墙上的老物件说道。

“去掉包装喝好酒”，老杨选择了来自中国白酒金三角核心产区的邛酒，以及拥有七百年酿造传承的平隆液酒品进行洞藏。这样的条件使得老酒在洞中得以天然陈酿，微生物群落在这里繁盛，在自然静态的环境中，酒中的醇类、酸类、酯类、醛类等微量成分更好地缔合，使酒质更加醇厚细腻。

10月19日，经过半年的筹备，老杨的邛酒铺子终于开业了。当天，众多书法家协会的名家纷纷来到现场，挥毫泼墨，为酒铺题词送上祝福。柔和的灯光下，老杨站在酒窖入口，脸上洋溢着满足的笑容。这里不仅是一个储藏美酒的地方，更是一个连接过去与现在的文化空间，等待着每一位来访者去探寻和品味。

一审：张   咪

二审：刘晓元

三审：杨剑波

作者：何静凡

责编：刘晓元

来源：汨罗市融媒体中心

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